“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นจากความรักในไอศกรีมและก็ความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข และก็สิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-จุดแข็ง ของ ไอศกรีมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ และก็ หลากหลายวัตถุดิบปลอดสารพิษ และก็การจัดส่งที่คำนึงถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ว่าไอศกรีม จะแพงสูง เช่นเดียวกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอื่น ๆ แต่ว่าสันติสุขและก็สิริกัญญาก็คาดหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เนื่องจากคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเพียงแค่นั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นเรื่องจำเป็น ที่ต้องใส่ใจดูแล อย่างจริงจัง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ก็เลยได้รับความนิยมมากขึ้น แม้กระทั้งขนมหวาน ก็ยังต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ และก็ ท่ามกลางกระแสอาหารสำหรับคนรักสุขภาพและก็ ขนมหวานน้อย ไอศกรีมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากความสามารถ และก็ หัวใจของสันติสุขและก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และก็ วงการวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดกำเนิดจากความรัก

สำหรับสันติสุข และก็ สิริกัญญา ไอศกรีมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอศกรีม ถือเป็นสหายในยามระทดของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับไม่ได้คลั่งไคล้ไอศกรีม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ว่า ไอศกรีม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอศกรีม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ เนื่องจากสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอศกรีมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข ต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และก็ ยาที่รับประทานนำมาซึ่งการทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น นั่นนับว่า สันติสุขต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางครั้งอาจจะ ต้องห่างหายจากไอศกรีมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอศกรีม

จากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอศกรีมเจลาโตสูตรปกติ และก็ค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอศกรีมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลานานถึง 2 ปี กระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในตอนกลางเดือน ธ.ค. ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะต้น สันติสุขและก็ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอศกรีม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และก็ ความตั้งใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลเพียงแค่นั้น จุดแข็งของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอศกรีม ถึง 14 รส ที่มี รสคลาสสิกยอดนิยม และก็ รสใหม่ ที่สันติสุขและก็ สิริกัญญา คิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอศกรีม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอศกรีม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และก็ แอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น และก็ รสแปลกใหม่ เอาอกเอาใจคนถูกใจกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนแฟน ๆ หลายๆคนจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขพูดถึงไอศกรีมรสโปรดที่เขาชอบ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่เสมอ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเพื่อการทำไอศกรีม สิริกัญญา เป็นผู้คัดเลือกด้วยตัวเอง ด้วยเหตุว่า เป็น ผู้ที่เอาจริงเอาจังกับเรื่อง อาหาร บวกกับมีมิตรสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของสหายใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านสหายที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถคัดเลือกวัตถุดิบปลอดสารพิษ และก็ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

นอกจากวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีข้อดีที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอศกรีม เพื่อผู้บริโภคได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนพึ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกเป็นสุข กับ การทำไอศกรีมเท่ากับในตอนที่ดำเนินการหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ในห้องเงียบๆคนเดียวเหมือนกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ว่า เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอศกรีมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอศกรีมเยอะขึ้น ด้วยรายได้ และก็ ความสนุกสนานในการทำความเข้าใจเรื่องการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสำหรับคนรักสุขภาพควรเป็นเรื่องของทุกคน
หากแม้ เป้าประสงค์หนึ่งของการทำธุรกิจไอศกรีมไม่มีน้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่ดีให้กับผู้บริโภค {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอศกรีมของเธอ และก็ สามี ยังไม่สามารถกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง ด้วยเหตุว่า วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกันกับอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ประเภทอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย